Delights ẩm thực: Cách nấu Cua 88nn

Hiểu cua 88NN

Cua 88NN, còn được gọi là cua xanh hoặc callinectes sapidus, là một món ngon hải sản được tìm kiếm được tổ chức vì thịt ngọt, mềm và linh hoạt trong nhà bếp.

Chọn cua 88nn tươi

Khi chọn cua 88NN tươi, hãy tìm các dấu hiệu chất lượng sau:

• Vẻ bề ngoài: Chọn cua với vỏ màu xanh lam rực rỡ. Tránh bất kỳ điều gì có vẻ buồn tẻ hoặc có thiệt hại có thể nhìn thấy.
• Sống và năng động: Nếu mua cua sống, đảm bảo chúng đang di chuyển tích cực. Một độ bám mạnh mẽ cho thấy sức khỏe.
• Mùi: Cua tươi nên có mùi sạch, giống như đại dương. Tránh bất kỳ có mùi tanh hoặc ôi.

Làm sạch và chuẩn bị cua 88NN

Làm sạch đúng cách là điều cần thiết trước khi nấu ăn. Thực hiện theo các bước sau:

1. Cua sống: Đặt cua vào một cái mát hoặc một bát lớn với vải ẩm để giữ cho chúng bình tĩnh.
2. Tắm nước đá: Đối với cách tiếp cận nhân đạo để nấu ăn, hãy làm lạnh cua trong băng để an thần chúng trước khi làm sạch.
3. Rửa sạch: Rửa sạch từng con cua dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào.
4. Tháo vỏ: Giữ con cua với mặt bụng hướng lên, sử dụng một con dao để nhấc cạnh vỏ và kéo nó ra. Loại bỏ vỏ.
5. Mang và ruột: Tháo mang (các bộ phận lông vũ) và bất kỳ vật liệu đường ruột nào. Rửa sạch cơ thể dưới nước để đảm bảo tất cả tàn dư được rửa sạch.

Phương pháp nấu ăn cho cua 88NN

Một số phương pháp nấu ăn có thể tăng cường hương vị của cua 88nn. Đây là cách thực hiện một số phương pháp phổ biến nhất:

Hấp

Hơi nước bảo tồn các hương vị tự nhiên và độ ẩm của cua.

Thành phần:

• Cua 88nn
• Nước
• Nằm gia vị Old Bay (tùy chọn)

Hướng dẫn:

1. Đổ đầy một nồi lớn với 1-2 inch nước và thêm gia vị vịnh cũ.
2. Đặt một giỏ hấp lên nồi và đun sôi nước.
3. Sau khi đun sôi, thêm cua vào giỏ hấp. Che nồi.
4. Hơi nước trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cua chuyển sang màu cam sáng.

Đun sôi

Đun sôi là một phương pháp cổ điển để nấu cua.

Thành phần:

• Cua 88nn
• Muối
• Nằm gia vị Bay cũ
• Lemon (tùy chọn)

Hướng dẫn:

1. Đổ đầy một nồi lớn với nước, thêm một lượng muối và gia vị vịnh cũ.
2. Đun nước sôi.
3. Cẩn thận thêm cua vào nồi.
4. Che nồi và đun sôi trong 8-10 phút. Cua nên chuyển sang màu cam sáng khi thực hiện.

Nướng

Cua nướng là một vòng xoắn hương vị cho phép các loại gia vị thấm vào thịt.

Thành phần:

• Cua 88nn
• Bơ
• Tỏi, băm nhỏ
• Thảo mộc (húng tây hoặc rau mùi tây)
• Nước chanh

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng đến 350 ° F (175 ° C).
2. Làm sạch cua và đặt chúng trong một món nướng.
3. Trong một bát nhỏ, làm tan chảy bơ và thêm tỏi băm nhỏ, thảo mộc và nước chanh.
4. Đổ hỗn hợp bơ tỏi lên cua.
5. Che bằng giấy bạc và nướng trong 25-30 phút.

Nướng

Nướng thêm một hương vị khói giúp tăng cường vị ngọt của thịt cua.

Thành phần:

• Cua 88nn
• Dầu ô liu
• Vỏ chanh
• Muối và hạt tiêu

Hướng dẫn:

1. Làm nóng trước vỉ nướng đến nhiệt độ trung bình.
2. Làm sạch cua và chải chúng bằng dầu ô liu. Nêm muối, hạt tiêu và vỏ chanh.
3. Đặt cua sò xuống trên vỉ nướng.
4. Nướng trong 5-7 phút ở mỗi bên, cho đến khi vỏ được cháy và thịt mờ đục.

Công thức nấu ăn cua để thưởng thức

Bánh cua cổ điển

Thành phần:

• 1 lb cua
• 1/2 cốc vụn bánh mì
• 1/4 cốc mayonnaise
• 1 quả trứng
• 1 muỗng mù tạt
• 2 Hành lá, xắt nhỏ
• Muối và hạt tiêu
• Dầu để chiên

Hướng dẫn:

1. Trong một bát, kết hợp cua, vụn bánh mì, mayonnaise, trứng, mù tạt, hành lá, muối và hạt tiêu.
2. Tạo thành hỗn hợp thành patties.
3. Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Chiên các patties cho đến khi vàng nâu, khoảng 4-5 phút ở mỗi bên.

Cua Alfredo mì ống

Thành phần:

• 8 oz. fettuccine
• 1 lb cua
• 1 chén kem nặng
• 1 chén pho mát Parmesan, nghiền
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh. bơ
• Muối và hạt tiêu

Hướng dẫn:

1. Nấu fettuccine theo hướng dẫn gói.
2. Trong một cái chảo, bơ tan chảy và tỏi xào cho đến khi có mùi thơm.
3. Thêm kem và đun nhỏ lửa trong vài phút trước khi khuấy trong phô mai Parmesan.
4. Trộn với mì ống nấu chín và gấp trong cua. Nêm muối và hạt tiêu.

Cua nhồi nhồi

Thành phần:

• 4 quả ớt chuông
• 1 lb cua
• 1 chén gạo nấu chín
• 1/2 cốc hành tây, thái hạt lựu
• 1/2 cốc vụn bánh mì
• 1 muỗng ớt
• Muối và hạt tiêu

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng đến 375 ° F (190 ° C).
2. Cắt ngọn ra khỏi ớt chuông và loại bỏ các hạt.
3. Trong một bát, trộn cua, gạo, hành tây, vụn bánh mì, ớt bột, muối và hạt tiêu.
4. Nhồi ớt với hỗn hợp và đặt chúng vào một món nướng.
5. Nướng trong 30-35 phút cho đến khi ớt mềm.

Làm sạch và lưu trữ cua nấu chín

Sau khi nấu chín, điều cần thiết là lưu trữ cua đúng cách:

1. Làm mát xuống: Cho phép cua nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Làm lạnh: Đặt cua trong một thùng chứa kín và làm lạnh. Nó được tiêu thụ tốt nhất trong vòng 2-3 ngày.
3. Đóng băng: Để lưu trữ lâu dài, đóng băng cua trong túi kín chân không để bảo quản hương vị và kết cấu.

Lợi ích sức khỏe của Cua 88NN

Cua 88NN không chỉ ngon mà còn được đóng gói với lợi ích dinh dưỡng:

• Nhiều protein: Cua là một nguồn protein nạc tuyệt vời cần thiết cho sự phát triển cơ bắp.
• Ít calo: Với hàm lượng chất béo thấp, cua là một lựa chọn tuyệt vời để quản lý cân nặng.
• Axit béo omega-3: Chứa các chất béo có sức khỏe tim có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch.
• Vitamin và khoáng chất: Giàu vitamin B12, selen và kẽm.

Ghép cua với rượu và các món ăn phụ

Để nâng cao bữa ăn cua của bạn, hãy xem xét kết hợp nó với đồ uống thích hợp và các món ăn phụ:

• Cặp rượu:

  • Sauvignon Blanc nổi lên cùng với sự ngọt ngào của cua, bổ sung cho hương vị rất đẹp.
  • Chardonnay cung cấp một kết thúc bơ giúp tăng cường sự phong phú khi kết hợp với các món ăn cua.

• Món ăn phụ:

  • Một món salad vườn tươi cân bằng hương vị phong phú của cua.
  • Bánh mì tỏi phục vụ như một lựa chọn thoải mái để ngâm bất kỳ loại nước sốt còn lại từ các chế phẩm cua.
  • Rang rau cung cấp một bổ sung giàu chất dinh dưỡng và đầy màu sắc cho đĩa.

Câu hỏi thường gặp về cua khoảng 88nn

Q: Thời điểm tốt nhất trong năm để bắt cua 88NN là gì?

Trả lời: Thông thường, thời gian tốt nhất để thu hoạch cua là từ cuối mùa xuân đến đầu mùa thu, tùy thuộc vào khu vực của bạn.

Q: Làm thế nào tôi có thể biết cua có quá chín không?

A: Cua quá chín sẽ có kết cấu khô, cứng. Tốt nhất là theo dõi thời gian nấu ăn chặt chẽ.

Q: Tôi có thể nấu cua 88nn đông lạnh không?

Trả lời: Có, nhưng đảm bảo làm tan nó trước trong tủ lạnh để nấu nhiều hơn.

Q: Tôi có thể thay thế gì nếu tôi không thể tìm thấy Cua 88nn?

Trả lời: Các chất thay thế như Dungenity hoặc King Crab có thể được sử dụng, nhưng hương vị có thể khác nhau.

Q: Vỏ cua có ăn được không?

Trả lời: Vỏ không ăn được nhưng có thể được sử dụng để làm cho các kho hải sản để thêm hương vị.

Phần kết luận

Kết hợp cua 88nn vào tiết mục ẩm thực của bạn có thể mang lại hương vị thú vị cho bàn ăn của bạn. Cho dù hấp, đun sôi, nướng, hoặc nướng, những cách ngon miệng để chuẩn bị niềm vui hải sản này là vô tận. Hãy nhớ nguồn cua của bạn một cách có trách nhiệm và thưởng thức kinh nghiệm nấu ăn và ăn uống trên món ngon yêu dấu này. Thưởng thức cuộc phiêu lưu ẩm thực của bạn với Cua 88nn và khám phá vô số món ăn bạn có thể tạo ra.